Mémoires et thèses

Depuis 1990, je suis régulièrement contactée, plusieurs fois dans l'année pour donner des renseignements, guider et cautionner différents travaux, tous dérivés de mes propres recherches.
Il s'agit de TPE, mémoires et thèses dans le domaine de la médecine, de la pharmacie, des sciences naturelles, de la littérature, de l'histoire de l'art, de la publicité, de l'oenologie... Le domaine est large.

Pour ne citer que quelques thèses :

- en 2006 : L'absinthe : une plante, un médicament, un apéritif, un mythe par Cyrille Durand, Université Paris V, Faculté des Sciences pharmaceutiques et biologiques.
- en 2004 : Le mythe de l'absinthe dans l'imaginaire fin de siècle par Aurore Dufour. Université Paris VII.
- en 2003 : Mémoire sur les propriétés antimalariques de la grande absinthe, par Adrienne Minster étudiante à Harvard.
- en 2002 : La liqueur d'absinthe, historique, composition et actualité par Maxime Mulin. Faculté de médecine et de pharmacie de Besançon.
- En 2002 : La Fée des Maudits par Marie-Laure Koenig, mémoire de DEA à la Faculté de Lettres de Besançon.
- En 2000 : L'Absinthe et les génépis par Audrey Savary. Faculté des Sciences Pharmaceutiques et Biologiques. Université Lille II.

En tant qu'universitaire, j'ai fait partie du jury de thèse de Émilie Veyer, en juin 2003, à la Faculté de Pharmacie de Chatenay-Malabry. "Histoire et renouveau de l'absinthe".

Ateliers Senteurs et saveurs

Outre la formation dans le cadre du musée d'élèves se préparant aux métiers de la table, je suis régulièrement sollicitée en tant qu'expert pour des formations extérieures ou des tests de dégustation.

- À Turin (Italie), en 2004
Laboratoire du goût sur les absinthes dans le cadre du Salon Slow food (par opposition à fast food) où prime la recherche des saveurs authentiques.

Beaucoup de questions sur l'histoire mais aussi la législation en vigueur. Également sur les plantes, les techniques de fabrication et le mode de consommation.

Après les explications historiques et techniques, les participants découvrent les absinthes qu'ils vont tester.

- À Paris, en janvier 2005
Tests de dégustation pour La Revue du Vin de France

- À Pontarlier, en octobre 2003
Test de dégustation dans le cadre des Absinthiades, manifestation autour de l'absinthe.

Le test réalisé par des professionnels et des amateurs de différentes nationalités est reconduit chaque année depuis 2003.
Il récompense les trois meilleures absinthes présentes sur le marché.

- À l'Université Européenne des Saveurs et Senteurs (UESS) de Forcalquier, en mai 2008

J' ai dispensé une formation de trois jours dans le cadre de la formation professionnelle, au personnel de la Distillerie et Domaines de Provence.

À la fin de l'enseignement sur l'histoire de l'absinthe, son implication dans la société et le monde des arts, les spiritueux aux plantes d'absinthe de retour sont abordés sur le plan législatif et gustatif. Un test à l'aveugle de différentes absinthes est proposé. Ce dernier est d'autant plus intéressant qu'il s'adresse à des professionnels.

M. Alain Robert, Pdg de la distillerie, en élève attentif.

- À la Nouvelle-Orléans, en juillet 2008

Invitée d'honneur à la convention Tails of the cocktails qui se tient chaque année à la Nouvelle-Orléans. De portée internationale, cette manifestation a pour but de mettre en contact producteurs et distributeurs. De nombreux workshops animent ces 4 jours.
Cette année, l'accent a été particulièrement mis sur l'absinthe, les États-Unis ayant libéralisé son importation en décembre 2007.

Il est à préciser que tous les livres édités par le Musée de l'Absinthe sont en vente à la boutique Vive la France, rue Royale...